Urfa Ezme Kebabı
Urfa Ezme Kebabı Tarifi
Malzemeler:
500 gram koyun kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber-domates salçası
isot (Pul Biber)
Kalın-kare kebaplık şişler
Ezmesi İçin:
4 adet domates
1 adet kuru soÄŸan
Sıvı yağ
Et suyu
Tuz
Urfa Ezme Kebabı Yapılışı
Kıymayı alırken sinirlerinden ayrıştırılmış olmasına ilgi ediyoruz ve mümkünse kasapta bir kere zırhtan geçirip öyle de alın.
Kıymayı bir kaba koyun ve üzerine biraz tuz, salça, isot u ekleyerek iyice de harmanlayın.
karıştırılan kıymayı 7-8 parçaya ayırın ve şişlere bir iki parçayı takıp elinizle şişin yarısına kadar sıkarak inceltin.
mümkünse Yaklaşık 10 santim uzunluğunda olsun etler.
Akabinde şişleri hazırlamış bulunduğunuz mangala yerleştirin ve devamlı iki dakikada bir çevirmeye gayret edin.
Etler piştikten sonra şişleri alın ve soğumaması amacıyla muhafaza edin.
Ezmesi amacıyla soğanı çok küçük kıyarak yağda kızardıktan sonra Kabuğunu soyup ince ince kıydığınız domatesi de soğana ekleyin
ve en son üzerine et suyunu da ekleyin. Ateşi iyice açarak 10 dakika kadar pişirin ve Ocaktan ayırın.
Ezme ve Kebap hazırdır.
daha sonra bir güzel afiyetle yenilir…
Hocam inşallah yapmışsınızdır tarifi nerden öğrendiniz, yapmışsanızda ellerinize sağlık